Souvenir de l’époque où nos ancêtres ont commencé à faire vieillir à La Rochelle leurs eaux-de-vie dans des barriques en bois de chêne, puis à les faire voyager en fûts plusieurs mois en mer. Cette étape du vieillissement leur donne cette douceur naturelle encore présente aujourd’hui.
C’est à la même époque que ces cognacs vieillis sont dégustés dans un petit gobelet de bois ou de métal sans pied ni anse, « kodde » en hollandais, « godet » en français. Avec le temps, boire dans ce verre est devenu un rituel, à tel point que l’expression familière « boire un godet » est adoptée en français pour décrire l’acte de partager un cognac entre amis.
