Single Cru

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Cognacs de tradition

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C’est un cognac de cru qui laisse la nature s’exprimer, seule. C’est l’expression du terroir.

Certains terroirs sont argileux, d’autres plus calcaires… Chaque Single Cru est une représentation précise de l’un des six terroirs du Cognac, Bois Ordinaire, Bon Bois, Fin Bois, Borderies, Petite Champagne et Grande Champagne. Chacun est doté de qualités propres, à l’instar du Bois Ordinaire, notre terroir littoral et insulaire soumis à l’influence océanique.

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La connaissance intime de nos terroirs transmise d’une génération à l’autre telle une cartographie sensible, et le travail quotidien avec notre quinzaine de vignerons partenaires, nous permettent de ne retenir que le meilleur de chacun des six crus.

Défini clairement avec un parfum de poire et de noisette au nez. Bouche sèche, finale tranchante, un cognac pour les esprits ascétiques.

jean-édouard, maxime & cyril godet

Fiche
technique

Qualité
6 mono crus de cognacs, de 15 à 22 ans d'âge.
Assemblage
Au choix parmi les 6 crus du Cognac
Grande Champagne 22 ans d'âge
De couleur oeil de tigre. Nez profond et envoûtant, qui mêle pain grillé, vanille, tabac et toffee. En bouche, goût fruité, puis notes boisées, comme le chocolat et le tabac.
Petite Champagne 22 ans d'âge
De couleur saphir jaune. Nez intense de réglisse et de noix de muscade. En bouche, épicé avec des notes de canelle qui se terminent sur des notes de toffee.
Borderies 22 ans d'âge
Bouquet qui suggère des notes de violettes, café, Morello, vanille, eucalyptus et anis. Avec une belle longueur.
Grande Champagne 15 ans d'âge
De couleur or ou safran. Nez d'oeillet sauvage et de mangue fraîche, puis notes de muscat et de canelle. Bouche masculine de fruits secs et litchis.
Fins Bois 15 ans d'âge
De couleur or-chêne. Nez délicat aux notes de pétales de rose, supplantées par l'abricot sec et le tabac. Fruité et équilibré en bouche, il évolue du fruit de la passion vers la figue séchée.
Bons Bois
Rond, masculin, caramel sucré, chêne, umami, aux épices sombres.
Bois Ordinaires 15 ans d'âge
Un nez aux arômes de poire et de noisette. Une bouche plutôt sèche, qui se termine avec une finale tranchante.
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