Single Grape Single Grape Cognacs de tradition Acheter en ligne C’est l’ expression du fruit, de ces cépages rares qui ne représentent plus que 2% du vignoble Depuis deux générations nous travaillons main dans la main avec nos partenaires vignerons à replanter les cépages Montils, Folle Blanche et Colombard. Des cépages oubliés qui ont failli disparaitre au XIXème avec le phylloxéra. Ces raisins surprenants et raffinés révèlent la saveur de cognacs véritablement différents. Le fruit, la fleur et ses parfums dominent ces trois déclinaisons très végétales. La Folle blanche est féminine, florale et délicate. Le Colombard est fruité, gourmand, rond et charnu. Le Montils est sucré et chaloupé, au goût de vanille bourbon. Derrière chaque cognac, il y a d'abord une fleur puis une grappe de raisin. Comme pour le vin, le cépage aura un impact majeur sur le goût du cognac. jean-édouard, maxime & cyril godet Fiche technique Qualité Cognacs rares de 7 à 20 d'âge veilli en vieux Roux Folle Blanche De couleur or-miel, aux parfums acacia, chèvre-feuille et tilleul. En bouche, le goût est tendre et long. Se succèdent des arômes d'orange, de marmelade, pour terminer par du raison muscat. Montils De couleur or-miel bru. Nez au parfum de noisette, pain d'épice et pruneau. Moelleux, long et beurré en bouche, aux arômes de pruneau toasté, pour finir sur du toffee. Colombard De couleur or-miel, aux parfums de chocolat rancio et figue sèche. Profond et moelleux en bouche, aux arômes de boîte de cigare et de tabac, pour finir sur du toffee. Acheter en ligne
